在处理因质量问题导致的尾款不付的情况时，确实可以将这部分尾款转到营业外收入中。这是因为，这部分尾款并不属于企业的日常经营收入，而是由于特定情况（即商品质量问题）而产生的非经营性收入。因此，将其计入营业外收入是合理的。

然而，除了直接计入营业外收入外，还可以考虑以下处理方式：

1. 与供应商协商并签订书面协议：虽然您提到没有签订书面协议，但如果可能的话，与供应商协商并签订一份书面协议，明确尾款不付的原因和双方的权利义务。这样可以更好地保护企业的权益，并确保账务处理的合规性。

2. 咨询专业会计师或法律顾问：由于这种情况涉及到具体的财税法规和会计准则，建议咨询专业的会计师或法律顾问。他们可以根据您的具体情况提供更详细、更专业的建议。

3. 考虑税务影响：在处理这类问题时，还需要考虑税务方面的因素。例如，计入营业外收入可能会对企业的所得税产生影响。因此，在进行账务处理时，需要综合考虑税务方面的因素。

综上所述，虽然将因质量问题导致的尾款不付部分计入营业外收入是一种常见的处理方式，但也需要根据具体情况灵活处理，并咨询专业人士的意见。